SAO
Kevin Gourret
L'histoire du Sao
Ouvert en 2022 à Quimper, au bord de l’Odet, le SAO propose une cuisine végétale et iodée, inspirée par la richesse du littoral breton et les produits de saison.
Le nom SAO vient du surnom de mon petit garçon, Isao.
Les menus évoluent chaque mois, selon les saisons et les produits sélectionnés.
Le chef - Kevin Gourret
Après avoir travaillé dans les palaces de Courchevel et de Saint-Tropez, ainsi qu’à Saint-Barthélemy dans les Caraïbes, j’ai choisi de revenir à mes sources : la Bretagne.
Natif de Bénodet, j’ai grandi au contact de la mer. Mon père était marin pêcheur, et travailler les produits de la mer est pour moi une évidence et une véritable fierté, au regard de la richesse de nos côtes bretonnes.
Après sept années au restaurant Le Goyen à Audierne, j’ai ouvert le SAO à Quimper, au bord de l’Odet, pour proposer une cuisine qui me ressemble, tournée vers le végétal et la mer.
Au plaisir de vous accueillir au SAO.
Kevin Gourret